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Les ATELIERS CULINAIRES

Les ATELIERS CULINAIRES

un espace dédié à la passion des chefs et à la sublimation des produits, en toute simplicité… pour le plus grand plaisir des palais gourmets et gourmands

Les EXPERIENCES SENSORIELLES

Les EXPERIENCES SENSORIELLES

pour se connaître un peu mieux, s'écouter davantage, et comprendre toujours plus

Les ATELIERS DÉCOUVERTES

Les ATELIERS DÉCOUVERTES

du jeu à l'art, des dégustations en démonstrations, le partage de la connaissance tel un fil d’Ariane

Les CONFERENCES

Les CONFERENCES

ou comment rapprocher néophytes et expérimentés pour partager la connaissance et échanger les savoir faire

Le MARCHE DU VAI

Le MARCHE DU VAI

parce que le goût des bonnes choses n'attend point le nombre des années… et que, surtout..."ventre affamé n'a point d'oreilles" :)

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Présentation

Le concept du Village de l’Alimentation et de l’Innovation.

Le Village de l’Alimentation et de l’Innovation est un village temporaire dédié à l’alimentation qui se tient sur 3 jours et qui met à l’honneur des projets innovants au service du développement durable, l’expérience de professionnels des secteurs concernés et les connaissances d’experts sur la question de l’Alimentation.
L’objectif est de promouvoir des comportements alimentaires sainset durables par une meilleure compréhension de notre Alimentation et des mécanismes et interrelations qui la sous-tendent, afin de permettre aux consommateurs de poser des choix éclairés, raisonnés et citoyens.
L’approche se veut à la fois innovante, éducative et ludique, et s’adresse à un large public : les scolaires, les professionnels et le grand public.

Le sujet de l'Alimentation y est abordée de façon beaucoup plus transversale qu’à l’accoutumée, grâce aux 5 « espaces » du Village : 
• Conférences
• Expositions
• Ateliers (sensoriels, culinaires, artistiques)
• Animations/démonstrations
• Exposition-ventes des acteurs/professionnels du secteur (stands) dont la démarche s’inscrit dans l’esprit du Village.

Le Village favorise ainsi les rencontres entre acteurs et professionnels locaux et étrangers afin d’encourager les échanges et proposer de nouvelles perspectives de développement au niveau local, tout en assurant une transmission des connaissances aux futures générations.

La première édition du Village de l’Alimentation et de l’Innovation se déroulera du jeudi 20 au samedi 22 avril, à la Maison de la Culture – Te Fare Tauhiti Nui, de 8h à 17h, ainsi qu’au lycée hôtelier de Punaauia pour les soirées du 20 et 21 avril.

INTERVENANTS

  •  NATHALIE POLITZERResponsable Formation et Projets à l’Institut du Goût.
  •  CHRISTOPHE SERRA-MALLOLMaître de conférences en sociologie.
  •  GABRIEL LEVIONNOISFondateur des associations « Neo food » et « Cap agro »
  •  LANDY RAZANAMAHEFADocteur en nutrition et santé, préside l’association B’SaN

PARRAINS

  •  HEIARII HOIORE1er chef gastronomique Polynésien.
  •  BÉNÉDICTE SAUVAGEChef pâtissier du restaurant le Coco's

Programme

  1. 20 Avril 2017
  2. 21 Avril 2017
  3. 22 Avril 2017

Salle de projection

Vidéos
Films FIFO

  • 8h00 : Ouverture officielle du Village - Visite des Officiels
  • (8h30 - 12h)
    Capsules vidéos
    Projets Pédagogiques
    des classes de cycle 3
  • (12h)
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  • (13h - 17h)
    Films FIFO
    "The roots of 'ulu"
    (36 min - USA - 2016).
    "YAM, quand l'igname raconte les hommes"
    (56 min - Nouvelle Calédonie - 2016)
  • 17h00 : Fermeture du Village

Petit théâtre

Exposés
Mini-Conférences

  • 8h00 : Ouverture officielle du Village - Visite des Officiels
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  • (9h à 10h30)
    Exposés des projets
    des classes de cycle 3
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  • (11h)
    Programme Icofas
    (professionnels)
  • (12h)
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  • (13h)
    "Aliments locaux et aliments exogènes"
  • (14h)
    "L'homme et le rythme de la nature"
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  • 17h00 : Fermeture du Village

Grand Chapiteau

Ateliers
culinaires

  • 8h00 : Ouverture officielle du Village - Visite des Officiels
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  • (9h-9h55)
    LYCEE HOTELIER
  • (10h-10h55)
    LYCEE HOTELIER
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  • (12h - 13h)
    "Les bons p'tits plats de MAHEATA"
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  • (13h30-14h25)
    LYCEE HOTELIER
  • (14h30-15h25)
    LYCEE HOTELIER
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  • 17h00 : Fermeture du Village

PaePae

Animations
Mini-Conférences

  • 8h00 : Ouverture officielle du Village - Visite des Officiels
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  • (11h) CONTE de Léonore
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  • (12h)
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  • (16h)
    "Anthropologie de la cuisine chinoise à Tahiti"
  • 17h00 : Fermeture du Village

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