Ouverture du Concours culinaire 2019

A vos papilles, prêts, … cuisinez !!! Les inscriptions au Concours culinaire des « P’tits chefs » en herbe du VAI 2019 s’ouvrent aujourd’hui !

A l’approche de la seconde édition du VAI, et après le Concours des projets pédagogiques lancé auprès des établissements scolaires en octobre 2018, c’est le Concours culinaire des P’tits Chefs en herbe qui s’ouvre aujourd’hui.

Cette année, en lien avec le thème du VAI 2019 « Sens et Emotions », les petits chefs devront  » réaliser une salade gourmande et surprenante qui éveille les sens « .

  • La salade devra éveiller les sens au travers des couleurs, des textures et/ou des associations de saveurs. La présentation et/ou le contenant choisi pourront aussi participer à éveiller les sens ou à créer des émotions (recette d’enfance revisitée, par exemple).
  • Le candidat est libre de créer une salade salée ou sucrée. Le mot salade s’entend au sens large du terme.
  • La recette devra être réalisée à partir de fruits et/ou de légumes produits localement.
  • La salade devra être préparée chez le candidat et être présentée dans un contenant, appartenant à celui-ci et garantissant la fraîcheur de la préparation, sur le lieu du concours.

Créé pour valoriser le « fait-maison » en redonnant ses notes de noblesse à une cuisine simple, locale et savoureuse, ce concours culinaire s’adresse aux enfants âgés de 9 à 12 ans. L’objectif, rapprocher de façon très ludique les enfants d’une alimentation plus saine et savoureuse, en les encourageant à cuisiner à partir de produits frais, pas ou peu transformés, et locaux de préférence, et qui sait, susciter par la même occasion des vocations…

Les jeunes candidats ont ainsi jusqu’au dimanche 24 mars 2019 à minuit pour s’inscrire au concours, en envoyant par mail à l’adresse : vai.concoursculinaires@gmail.com leur bulletin d’inscription (à télécharger ci-dessous avec le règlement du Concours), et la présentation illustrée de la recette qu’il souhaitent présenter au jury du concours.

La finale aura lieu le Samedi 30 Mars, de 14h à 16h, sous le grand chapiteau du Village de l’Alimentation et de l’Innovation, à la Maison de la Culture.

Pour tout renseignement, contacter Anaïs au 89 54 18 26 ou Manihi au 87 76 22 56.

L’équipe du VAI 2019

Une nouvelle édition, de nouvelles animations, et une équipe du VAI qui s’agrandit !! Découvrez qui travaille en coulisses à la préparation du VAI 2019 😉

Manihi Becquet Lefoc

Manihi Becquet Lefoc

Fondatrice du Village de l’Alimentation et de l’Innovation.

Linda TEMZI

Linda TEMZI

Spécialiste en Design et Communication.

Anaïs BERGERETTI

Anaïs BERGERETTI

Pâtissière diplômée, cheffe spécialisée en cuisine et pâtisserie vegan, avec des produits locaux.

Stagiaires

Stagiaires

Huit étudiantes de deuxième année en licence d’information et communication à l’ISEPP.

Financement participatif

Nous avons besoin de vous !!! Si vous aussi, vous souhaitez promouvoir une alimentation saine et durable et contribuer ainsi à l’évolution des comportements alimentaires, rejoignez la communauté des généreux donateurs du VAI sur la plateforme C REVA.

Cette année, pour financer une partie des animations du Village, une campagne de financement participatif a été lancée afin de permettre à tous ceux qui le souhaitent, de contribuer activement au développement de nos actions et projets !!

A chaque édition, nous proposons de nouvelles animations, concevons de nouveaux ateliers et faisons appel aux experts de différents pays pour permettre à nos visiteurs, petits et grands, d’en découvrir encore davantage sur cette riche et passionnante thématique qu’est celle de l’Alimentation.

Parce que cela nous concerne tous, et que chacun peut apporter sa pierre à l’édifice, la cagnotte solidaire ainsi créée permettra de faire de nouveau vivre le Village sur 3 jours, et bien au-delà… Nous avons accueilli plus de 10 000 visiteurs en 2017, des projets pilotes ont émergé à l’issue de cette première édition, et d’autres initiatives sont en cours de développement… alors oui, le VAI est bien plus qu’un simple évènement !

C’est un véritable moment de partage et de transmission de savoirs, de savoir-faire, et de découvertes en tout genre. C’est l’occasion de s’interroger sur notre alimentation et ses enjeux, sur nos modes de consommation et leur impact…

Alors, vous aussi, contribuez et/ou partagez l’information autour de vous ! A chaque instant, l’opportunité nous est donnée de changer le monde qui nous entoure, alors qu’attendons-nous pour agir ?

Pour accéder à la cagnotte, c’est par ici –> Cagnotte solidaire VAI 2019

Mauruuru roa 🙂

Concours des projets pédagogiques VAI 2019

A l’approche de la seconde édition du VAI, le Concours des projets pédagogiques destinés à valoriser les initiatives pour une alimentation saine et durable dans les établissements scolaires est ouvert !!!

 Partie intégrante de la démarche du Village de l’Alimentation et de l’Innovation, le Concours des projets pédagogiques sera destiné cette année encore aux classes de cycle 3 (CM1, CM2 et 6ème), à la demande du Ministère de l’Education. L’objectif, valoriser les initiatives pour une alimentation saine et durable mises en oeuvre au sein des établissements scolaires, afin de promouvoir et d’encourager l’adoption de comportements respectueux de la santé des individus et de leur environnement dès le plus jeune âge.

Lauréats 2017 – 1er prix – Classe 6ème K, Collège La Mennais

Les classes qui souhaitent ainsi participer au concours auront l’opportunité de présenter leur projet aux visiteurs du Village, via une capsule vidéo de 3min qui sera diffusée pendant toute la durée du VAI, mais également à l’occasion d’un exposé oral que les élèves réaliseront devant les membres du jury et les visiteurs.

Généralement en lien avec le thème de l’édition, les projets présentés par les établissements scolaires doivent pleinement répondre aux objectifs du programme du cycle concerné, tout en proposant une approche innovante et reproductible du sujet.

Pour tout renseignement et toute inscription, nous écrire à l’adresse suivante : vai.exposition@gmail.com

« Classes du Goût Polynésiennes »

Dans la continuité des animations proposées au VAI 2017, et grâce à l’étroite collaboration établie avec l’Institut du Goût, le projet pilote des « Classes du goût polynésiennes » démarre avec cette nouvelle rentrée scolaire, grâce au soutien du Ministère de la Santé, du Ministère de l’Education et de la CPS…

« Pratique à part entière, innovante et stimulante, l’éducation au goût cultive individuellement le plaisir de manger, et collectivement, le partage et la commensalité. »

Né de la rencontre entre des acteurs engagés et passionnés par le sujet l’alimentation, le projet pilote des « Classes du goût polynésiennes » s’inscrit véritablement dans la continuité des actions et initiatives mises à l’honneur lors de la première édition du VAI.
S’inspirant de ce qui se fait au niveau national, tout en l’adaptant au contexte local et en y intégrant les spécificités polynésiennes, ce projet pilote est au coeur d’une démarche globale de promotion d’une alimentation saine et durable en milieu scolaire.
Initié par ASAE Conseil, le projet global SENS « Savoir Eduquer et Nourrir Sainement », a en effet pour objectif de transmettre dès le plus jeune âge le plaisir et le goût de consommer des produits locaux de qualité, et ce à travers, la mobilisation et la collaboration de l’ensemble des parties prenantes.
L’idée, former les consommateurs de demain, pour qu’ils soient des citoyens responsables, acteurs de leur santé, de leur bien-être et du développement durable de leur fenua.

Deux écoles pilotes participent ainsi à l’expérimentation sur l’année scolaire 2018/2019 : l’école élémentaire de Pamatai à Faaa et l’école élémentaire Tamahana à Arue.

Le programme des Classes du goût polynésiennes comprend 9 séances, dont 6 purement dédiées aux sens.
A la fois dynamiques, ludiques et basées sur la pédagogie active, les séances permettent  aux enfants de découvrir ainsi tout en s’amusant leurs perceptions sensorielles, et la manière dont leurs sens fonctionnent et interagissent les uns avec les autres.
Le but : développer leur curiosité et contribuer à construire leur personnalité, réintroduire le plaisir de manger, élargir leur palette alimentaire et promouvoir le patrimoine alimentaire culturel tout en apprenant aux enfants à s’alimenter de façon responsable et citoyenne. 

La démarche des « Classes du goût polynésiennes » consiste également à amorcer au sein de l’établissement scolaire une véritable dynamique entre les différents acteurs pour proposer une alimentation locale et de qualité en milieu scolaire, respectueuse des recommandations en matière de santé.

Ainsi, autour de ce programme, de nombreux autres projets en lien avec la thématique de l’alimentation seront développés par les enseignants, et ce tout au long de l’année scolaire, afin de permettre aux élèves, et à leurs parents, d’appréhender le sujet de manière plus globale.

Les restaurants scolaires seront de la même manière mobilisés dans le cadre du projet pilote, grâce au soutien et à la collaboration des communes de Faaa et de Arue.

L’évaluation globale du projet pilote sur l’année scolaire permettra de définir les modalités de déploiement de la démarche à terme.

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SYMPOSIUM Pacific Food Connection

La première édition du Symposium Pacific Food Connection s’est tenue du 09 au 16 juin 2018 en Nouvelle -Calédonie. Financé par le Ministère des Affaires étrangères, via le Fonds pacifique, l’évènement a permis de réunir des chefs et des acteurs du changement représentant différentes régions du Pacifique : Tonga, Fidji, Vanuatu, Nouvelle- Zélande, et la Polynésie française

Promouvoir une façon saine et durable de se nourrir, tout en valorisant l’agriculture locale et le patrimoine alimentaire culturel, est bel et bien l’objectif que s’est fixé le Village de l’Alimentation et de l’Innovation. Nous sommes ainsi plus que ravis de constater que cette vision est partagée par de nombreux chefs et acteurs du changement de la région pacifique, dont l’organisation NeoFood, invitée à l’occasion de la première édition du VAI.
En effet, Gabriel LEVIONNOIS, président de NeoFood, nous avait exposé au VAI 2017 les fondements de leur démarche et leur vision des choses. Cette rencontre a été l’occasion de tisser des liens forts et d’amorcer un travail de réflexion au niveau régional, dont la première concrétisation a été cette invitation à participer à la première édition du Symposium Pacific Food Connection.

 

Ce symposium est une véritable invitation à se reconnecter à nos racines, à notre culture, et à travers elle, à notre alimentation, en créant cet espace d’échanges et de partage entre acteurs engagés pour une alimentation de qualité, basée sur les produits locaux, inspirée des savoirs et savoir-faires culturels, avec une approche qui se veut résolument durable, et qui met au coeur de sa démarche, le plaisir dans l’assiette

Cette rencontre a été également l’occasion de créer des recettes saines et locales pour les enfants, afin de leur transmettre le goût des produits locaux, mais aussi des recettes destinées au secteur du tourisme, et faire ainsi connaître les richesses de notre culture culinaire.
C’est donc tout naturellement que le Comité organisateur de l’évènement avait invité, aux cotés de la fondatrice du VAI, le chef vegan Riki WONG YEN, fondateur des ateliers « Du potager à l’assiette », ainsi que Anaïs BERGERETTI, chef spécialisée en cuisine et pâtisserie végétale à base de produits locaux, auteure du livre Vegan à Tahiti et du site web Cuisine Végétale & Tropicale.

Ainsi de nombreuses visites et rencontres étaient au programme, ponctuées d’ateliers de cuisine et de délicieuses dégustations… sans oublier les ateliers de travail et de réflexion pour construire ensemble les projets de demain. Un évènement riche et très enrichissant, qui laisse présager de belles perspectives à venir.

Le bon sens est au coeur de cette philosophie, et l’avenir de nos territoires et de nos enfants en dépend…

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